Poireau (1kg)

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Originaire de l’Est du bassin méditerranéen, le poireau fait partie, selon certains spécialistes des Allium, de l’espèce Allium ampelorasum L., appelé porrat ou ail à cheval et dont on trouve encore une forme cultivée dans le Sud-Ouest comme dans le tarn-et-Garonne. Il semble que la domestication de cette espèce soit antérieure à l’époque romaine. A Athènes et à Rome, il était considéré comme le légume de santé par excellence. Sa culture peut être soit d’été, soit d’hiver. Le poireau est de faible valeur calorique, il contient beaucoup d’eau, des sels minéraux comme le fer, le magnésium, le calcium, le potassium, le phosphore et le soufre. Il contient du mucilage, de la cellulose et des vitamines A,B et C.