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Qui sommes-nous ?

Implantée au cœur du Tournaisis, entre le Mont-Saint-Aubert et le Mont de l’Enclus, Olégrain est une ferme familiale à taille humaine, portée par la passion de la terre et du travail bien fait.

Nous y cultivons et transformons en agriculture biologique une diversité de productions : huiles artisanales et farines issues de variétés anciennes soigneusement sélectionnées.

Chaque culture est menée avec exigence et respect du vivant, dans une volonté de préserver les équilibres naturels tout en offrant des produits d’une grande qualité gustative et nutritionnelle.

Une ferme, un savoir-faire, une vision durable.

ADRESSE

Rue Archimont 5 à 7760 Velaines (à 800m de la chaussée de Renaix)

Nos produits

Choux de Bruxelles compotés au lard

Pour 4 personnes :

- 1 kg de choux de Bruxelles
- 1 oignon
- 5 cl d'huile d'olive
- 100 gr de lard fumé
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 louche d'eau
- Sel
- Poivre du moulin

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

- Couper en fines lamelles l'oignon - Faire revenir à feu doux les oignons et les lardons pendant une dizaine de minute - Ajouter les choux de Bruxelles - Ajouter un petit verre de vin blanc et le faire réduire - Assaisonner et ajouter un peu d'eau - Cuire à couvert pendant 20 minutes - Servir aussitôt !

Dernière mise à jour : 2010-05-07 09:05:32