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Qui sommes-nous ?

Implantée au cœur du Tournaisis, entre le Mont-Saint-Aubert et le Mont de l’Enclus, Olégrain est une ferme familiale à taille humaine, portée par la passion de la terre et du travail bien fait.

Nous y cultivons et transformons en agriculture biologique une diversité de productions : huiles artisanales et farines issues de variétés anciennes soigneusement sélectionnées.

Chaque culture est menée avec exigence et respect du vivant, dans une volonté de préserver les équilibres naturels tout en offrant des produits d’une grande qualité gustative et nutritionnelle.

Une ferme, un savoir-faire, une vision durable.

ADRESSE

Rue Archimont 5 à 7760 Velaines (à 800m de la chaussée de Renaix)

Nos produits

Topinambours au paprika

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 gr de topinambours
- 50 cl de crème fraîche
- Paprika, sel, poivre

Temps de cuisson : 10 min

Temps de préparation : 10 min

- Pelez les topinambours et coupez-les éventuellement en tranches. - Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 10 mn environ. Il vaut mieux surveiller la cuisson car ils se transforment rapidement en purée. Egouttez-les. - Ajoutez la crème fraîche, une cuillère à soupe rase de paprika et le sel et poivre - Servir en accompagnement de viande ou sur un lit de tagliatelles fraîches.

Dernière mise à jour : 2010-12-12 01:12:40