Topinambours à la truffe

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 gr de topinambours
- 50 cl de crème fraîche
- Truffe, sel, poivre

Temps de cuisson : 10 min

Temps de préparation : 10 min

- Pelez les topinambours et coupez-les éventuellement en tranches. - Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 10 mn environ. Il vaut mieux surveiller la cuisson car ils se transforment rapidement en purée. Egouttez-les. - Ajoutez la crème fraîche, un peu de truffe et le sel et poivre - Servir en accompagnement de viande ou sur un lit de tagliatelles fraîches.

Dernière mise à jour : 2010-12-12 02:12:57