Légumes anciens et glacés au miel de cerisier

Pour 6 à 8 personnes:

- 5 cerfeuils tubéreux
- 5 persil tubéreux
- 1 citron
- Huile d'olive
- Beurre
- Miel de cerisier
- Sel, poivre

- Pelez les persils et le cerfeuils tubéreux.
- Coupez les en petits dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillerées d'huile d'olive et un morceau de beurre, puis saisissez les légumes en remuant pour qu'ils colorent sans brûler.
- Assaisonner et vérifiez la cuisson.
- En fin de cuisson, ajoutez 4 cuillières à soupe de miel de cerisier et un filet de jus de citron, mélangez et laisez réduire jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.

Dernière mise à jour : 2010-12-12 02:12:19