fenouil à la méridionale

4 bulbes de fenouil,
2 c à soupe de beurre,
100 g de fromage râpé,
sel,
poivre,
2 branches de thym,
2 brins de basilic,
2 Gousses d'ail,
1 Jus de citron,
1 boîte de tomates entières ou 1/2 kg de tomates fraîches.

Coupez en deux parties égales les bulbes de fenouil et faites les cuire dans de l'eau avec le jus d'un citron pendant une demi-heure environ.
Après cuisson, les faire égoutter.
Dans un plat à gratin préalablement graissé, déposez les bulbes par couches en intercalant le fromage râpé et de petites noisettes de beurre.
Arrosez d'un coulis de tomates aromatisées de thym, de basilic, d'ail haché, de sel et de poivre.
Achevez la cuisson à four préalablement chauffé pendant vingt à vingt-cinq minutes.

Dernière mise à jour : 2011-01-09 10:01:35