purée de panais

Ingrédients :
750 gr de panais-beurre-1 gousse d’ail-crème fraîche-sel et poivre

Pelez et coupez les panais en petits morceaux. Plonger-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 15mn (piquez avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson). Egouttez-les et passez-les au presse-purée.

Dans la purée, pressez une gousse d’ail, incorporez un morceau de beurre, salez, poivrez et mélangez à l’aide d’une spatule en bois.

Versez un filet de crème fraîche et vérifiez l’assaisonnement

Dernière mise à jour : 2011-01-18 06:01:49