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Qui sommes-nous ?

Implantée au cœur du Tournaisis, entre le Mont-Saint-Aubert et le Mont de l’Enclus, Olégrain est une ferme familiale à taille humaine, portée par la passion de la terre et du travail bien fait.

Nous y cultivons et transformons en agriculture biologique une diversité de productions : huiles artisanales et farines issues de variétés anciennes soigneusement sélectionnées.

Chaque culture est menée avec exigence et respect du vivant, dans une volonté de préserver les équilibres naturels tout en offrant des produits d’une grande qualité gustative et nutritionnelle.

Une ferme, un savoir-faire, une vision durable.

ADRESSE

Rue Archimont 5 à 7760 Velaines (à 800m de la chaussée de Renaix)

Nos produits

Gratin de blettes

1 kg de blettes,
40 g de fromage râpé,
persil,
1 oeuf,
20 cl de crème épaisse,
noix muscade,
sel,
poivre

Nettoyez et blanchissez les blettes 20min dans l'eau bouillante.
Egouttez-les, puis disposez les blettes dans un plat en terre graissé.
Assaisonnez, puis parsemez de fromage râpé et d'un peu de persil ciselé.
Procédez de même pour faire plusieurs couches pour remplir le plat.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à petit feu, puis battez-la avec le jaune rapidement.
Nappez les blettes avec la crème, puis parsemez de chapelure avant d'enfourner 15min à 200°

Dernière mise à jour : 2011-06-25 06:06:52