Ingrédients: jambon 8 tranches, chicons 8, boursin 120g, crème 15 cl, pommes de terre 500g, fromage râpé 60g, huile d'olive 1càs , sel, poivre

Préparation: Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tranches de jambon en deux. Nettoyez les chicons, coupez-les en deux et retirez la partie intérieure plus amère. Faites-les revenir dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Enroulez chaque chicon dans une tranche de jambon. Rangez les chicons dans un plat à four préalablement huilé. Mélangez le boursin et la crème et versez ce mélange sur les chicons. Salez et poivrez. Et recouvrez de fromage râpé.  Faites cuire, 25 min, à four chaud. Epluchez les pommes de terre, faites les cuire et égouttez-les. Saupoudrez de persil frisé fraîchement haché et servez avec les chicons.