Betteraves au kiri et croquant de lard

Pour 6 personnes

- 500 g de betteraves cuites
- 1 pomme de terre
- 6 tranches de lard
- 1 l d'eau
- 4 Kiri
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de cumin
- sel et poivre

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Couper les betteraves en dés ainsi que la pomme de terre. Les faire cuire 15 minutes dans 1 litre d'eau bouillante.

Hors du feu, mixer finement les betteraves, la pomme de terre, le bouillon de cuisson, le cumin, la gousse d'ail et les Kiri. Saler et poivrer à convenance.

Frire les tranches de lard à la poêle qui doivent être bien croustillantes.

Servir la soupe dans un verre transparent et y planter le lard

Dernière mise à jour : 2010-05-03 07:05:00