Crème de betterave au chèvre et son duo de poivrons

Pour 4 personnes :

- 500 g de betteraves
- 1/2 chèvre frais
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 100 g de lardons
- sel et poivre

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Cuire les betteraves.

Mixez finement les betteraves et le chèvre (type Chavroux ou Boursin selon les goûts) au blender, salez et poivrez.

Coupez les poivrons en lanières et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Pour la beauté, présentez cette recette dans de petits verres. S’il s’agit de betteraves rouges striées, réservez de fines tranches avant de les cuire, pour la décoration.

Dernière mise à jour : 2010-05-03 07:05:39