Soupe aux concombres

Pour 4 à 6 personnes:

- 1 litre de bouillon de poulet
- 4 Concombres, pelés et coupés en morceaux
- 2 tranches de gingembre
- 4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau et tranchés en lamelles
- quelques feuilles de coriandre
- 2 cuil

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

  1. amener le bouillon de poulet à ébullition;
  2. ajouter les morceaux de gingembre, les champignons, la sauce soya, les morceaux de concombres, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux;
  3. ajouter la chair de crabe, les crevettes ou les lamelles de jambon et laisser de nouveau mijoter 5 minutes; saler, poivrer;
  4. pour servir, ajouter les feuilles de coriandre

Dernière mise à jour : 2010-05-06 06:05:26