Beignets de fleurs de courgette

- fleurs de courgette
- huile à friture

Pâte à beignet
- 150 g de farine
- 250 ml de lait froid
- 2 oeufs
- sel, poivre, persil

1. Mélanger, dans un bol, la farine, le lait et les 2 jaunes d'oeufs;
2. monter en neige les 2 blancs d'oeufs; les incorporer doucement à la spatule dans la préparation;
3. saler, poivrer; ajouter du persil finement ciselé.

1. Tremper délicatement chaque fleur de courgette dans la pâte;
2. plonger dans l'huile chaude;
3. retirer dès que le beignet est légèrement doré.

Dernière mise à jour : 2010-05-06 08:05:14