Petites mousses de courgette sur lit de saumon fumé

Pour 8 personnes :

- 2 grosses courgettes
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 4 tranches de saumon fumé
- ail
- persil
- sel, poivre
- 2 cc d'huile d'olive

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

1. Râper les courgettes.
2. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec de l'ail pressé et du persil ciselé.
3. Mettre les œufs, la crème, un peu de sel et une bonne dose de poivre dans le mixer et mixer quelques secondes.
4. Rajouter les courgettes égouttées et refroidies et mixer à nouveau une minute.
5. Tapisser 8 moules à muffin d'une demi-tranche de saumon chacun.
6. Remplir les moules de mousse de courgettes.
7. Mettre au four 20 à 25mn.
8. Démouler, manger tiède ou froid.

Dernière mise à jour : 2010-05-07 09:05:57