clafoutis aux deux céleri

Clafoutis aux deux céleris, jambon de Parme et Ricotta

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• ½ céleri-rave
• 3 branches de céleri
• Une tranche de 200 g de jambon de Parme
• 100 g de ricotta
• 2 gousses d’ail
• 2 c à s de farine
• 3 œufs
• 45 cl de lait
• 20 g de beurre
• 1 c à s d’huile
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
• Dans un saladier, battez ensemble les œufs, la farine et le lait.
• Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre et laissez reposer.
• Epluchez le céleri-rave et avec une mandoline, râpez-le assez épais.
• Nettoyez les branches de céleri et détaillez-les en petits tronçons.
• Faites blanchir 5 mn le céleri râpé dans de l’eau bouillante.
• Egouttez soigneusement.
• Coupez le jambon en petits dés à la façon d’une brunoise.
• Pelez et émincez l’ail et faites-le revenir dans l’huile chaude.

Préparation du clafoutis

• Déposez les dés de jambon et les légumes sur le fond d’un plat à gratin.
• Versez la pâte sur les légumes.
• Faites cuire au four 30 minutes environ, le dessus doit dorer sans brunir.
• Servez chaud ou tiède.

Dernière mise à jour : 2010-10-05 06:10:02