Kleine vlaaien met selderij

700g knolselderij, 3 eieren, 20g boter, nootmuskaat, peterselie, zoutpeper

Verwarm uw oven th.7 (210oC). Schil de selderij en snijd deze in kleine stukjes. Scheid het eiwit van de dooiers. Kook een pan met gezouten water en dompel de selderij stukken erin. Kook gedurende 10 minuten, meng dan de selderij met de peterselie. Voeg eidooiers, zout en peper toe. Klop de blanken in stevige sneeuw en voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel. Verdeel dit mengsel in 4 kleine individuele ramekins bedekt met margarine en bestrooi met nootmuskaat. Bak gedurende 30 minuten in een marie bad (schik de ramekins in een ovenschaal, half gevuld met water). Dienen.

Laatst bijgewerkt: 2012-02-25 07:02:36