Velouté van aardperen en waterkers

Serveert 2
500g Aardperen, 1 bos waterkers, melk (één liter), nootmuskaat, een beetje vloeibare room

Voorbereiding

Schil en spoel aardperen. Dek af met melk in een pan en breng aan de kook. Kook voor ongeveer 15 tot 20 minuten (ze moeten gemakkelijk crashen)

Meng alles, voeg melk toe tot je een romige consistentie krijgt.

Verwijder 1/4 van het mengsel en voeg waterkers toe. Meng goed, laat vallen en voeg toe aan uw smaak.

In het andere deel van de fluweelachtige, voeg een beetje nootmuskaat, en zout.

Op de borden giet fluweelachtige aardperis, in het midden, het mengsel met waterkers en tenslotte een druppel room.

Laatst bijgewerkt: 2012-03-18 03:03:53