Rode biet velouté

Dient 6:

- 4 ruwe rode bieten
- 1 ui
- 4 tomaten of een blikje tomaten in blik
- 1,5 liter kippen- of rundvleesbouillon (2 tabletten)
- sap van 1/2 citroen
- 3 eetlepels crème fraîche
- 20 g

Kooktijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

Fruit de ui een paar minuten in boter.

Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.

Voeg de geschilde en snij bieten en de tomaten. Breng op smaak met zout en peper. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur.

Meng de groenten fijn, voeg de room en citroensap.

Laatst bijgewerkt: 2010-05-03 07:05:59