clafoutis met zowel selderij

Clafoutis met twee selderij, Parmaham en Ricotta

Ingrediënten

Ingrediënten voor 6 personen

• 1/2 knolselderij
• 3 selderijstengels
• Een plakje Parmaham van 200 g
• 100g ricotta
• 2 teentjes knoflook
• 2 el bloem
• 3 eieren
• 45 cl melk
• 20g boter
• 1 el olie
• Fijn zout
• Peper uit de molen

Voorbereiding

Ingrediënten bereiden

• Verwarm de oven voor op 210oC, thermostaat 7.
• In een kom, klop samen eieren, bloem en melk.
• Zout en geef een paar bochten van peper molen en laat staan.
• Schil de knolselderij en met een mandoline, rasp het dik genoeg.
• Maak de selderijstengels schoon en snijd ze in kleine stukjes.
• Blancheer de geraspte selderij in kokend water gedurende 5 minuten.
• Giet voorzichtig af.
• Snijd de ham in kleine dobbelstenen als een brunoise.
• Pel en snijd de knoflook en bak het in hete olie.

Het voorbereiden van clafoutis

• Leg de in blokjes gesneden ham en groenten op de bodem van een gratingerecht.
• Giet het deeg over de groenten.
• Bak ongeveer 30 minuten, de top moet bruin zonder bruining.
• Serveer warm of warm.

Laatst bijgewerkt: 2010-10-05 06:10:02