De plantaardige spaanders van de winter

- Pastinaken
- Vitelottes
- Wortelen (geel, paars,..)
- Bieten (geel, pad,..)
- Knolachtige peterselie
- Zwarte radijsjes
- Navets
- Zonnebloemolie
- Zout, Espelette peper

- Wassen, schil groenten die een te dikke huid hebben, snijd vervolgens alles in latten warmte tot 190 graden zonnebloemolie in een kleine frituurpan en bak de groenten apart in kleine handenvol.
- Wanneer gebakken, leg ze op papier asorbant als je gaat, om goed te drogen.
- U ze in kleine hoeveelheden strijken in een ander bad van frituuroliën om ze permanent krokanter te maken.
- Droog ze eenmaal op papier.
- Meng alle groenten in een grote kom en zout, peper met Espelette peper.

Laatst bijgewerkt: 2010-12-12 02:12:22