Crème van bloemkool met Parmezaanse kaas

Serveert 6

800g bloemkoolroosjes
2 planken van kippenbouillon
200g dikke room
70g geraspte Parmezaanse kaas
Mengeling van bessen
1 takje tijm
1 liter water
Peterselie of kervel

1. Doe bloemkool, tijm, bouillonrepen en water in een grote pan.
Breng aan de kook en laat sudderen tot de bloemkool gaar is (ongeveer 20 minuten).

2. Verwijder de tijm en meng de soep fijn.

3. Roer room en Parmezaanse kaas er door. Geef een rondje mengen terug.

4. Verwarm een paar minuten zonder te koken.
Corrigeer de kruiden indien nodig.
Verdeel soep over borden, kommen of glazen.

Laatst bijgewerkt: 2011-08-28 07:08:27