Koriander scorsonères

Ingrediënten voor 4 personen:
1 kg scorsoners, saffraan, verse koriander, 10 cl crème fraîche, 100 g boter

Schraap de scorsoners en was ze. Kook gedurende 30 minuten in kokend water en giet af.

Doe ze in de gesmolten boter. Breng op smaak met verse koriander na het wassen, afvegen en stampen. Laat het springen.

Nat met de crème. Roer er een snufje saffraan door. Sudderen voor nog eens 10 minuten. Serveer warm.

Laatst bijgewerkt: 2012-03-06 07:03:04