Velouté van aardperen en waterkers

Serveert 2

500g Aardperen
1 bos waterkers
Melk (een goede liter)
Nootmuskaat
Een druppel vloeibare room en bittere cacao
(optioneel)

Schil en spoel aardperen Bedek ze met melk in een pot en breng aan de kook.
koken voor ongeveer 15 tot 20 minuten (ze moeten gemakkelijk crashen) Meng alles samen, voeg melk tot een gladde massa. Neem 1/4 van het mengsel en voeg waterkers, meng goed, drop en voeg toe aan uw smaak. In het andere deel van de fluweelachtige, voeg een beetje nootmuskaat, en zout. Giet aardpeer velouté in het centrum, de waterkers mengsel en tenslotte een druppel room.
Bestrooi met bittere cacao

Laatst bijgewerkt: 2010-05-03 06:05:14