Waterkers velouté, roomdruppels

Serveert 4
500 g gekookte aardappelen, 1 bosje zeer verse waterkers, 1 l water, 40 g boter, 20 cl room, zout en peper van de molen

In een koekenpan, smelt de gehakte waterkers in boter en nat met water Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en laat warmte gedurende 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Tijdens het koken, klop de dikke gezouten en peperige room in een koude kom om een soort slagroom te maken. Meng de inhoud van de koekenpan en pas de kruiden aan. Serveer op holle borden met kleine croutons, een theelepel slagroom in het midden en een paar druppels room rond.

Laatst bijgewerkt: 2012-03-18 03:03:18