Selderij rave soep met geroosterde noten

Serveert 4:

- 100 g geschilde walnoten
- 1 grote selderij rave
- 4 wortelen
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblad

Kooktijd: 30 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

- Droog toast de noten in een pan en plet ze dan grof (bewaar wat voor decoratie)
- Schil de knolselderij en wortelen en snijd ze in kleine stukjes
- Fruit ui en knoflook in olijfolie gedurende 5 min. Voeg groenten toe. Laat het nog een paar minuten teruggaan
- Dek af met water en voeg laurier en walnoten toe
- Zout en peper
- Kook ongeveer 30 minuten
- Meng alles (lang genoeg om de noten te pureeren)
- Serveer en versier met een paar geroosterde pitten

Laatst bijgewerkt: 2010-05-06 08:05:20