Du grain à l’exception.
BIO Emmerbloem T65
Gemalen op steen
Emmerbloem uit de biologische landbouw.
Inhoud: 1kg.
Inhoud: 2,5kg.
Inhoud: 5kg.
Inhoud: 25kg.
Prijzen op aanvraag. Neem contact met ons op voor meer informatie.
Meer informatie
Emmerbloem uit de biologische landbouw.
Emmer is een tarwesoort en wordt ook wel oerspelt genoemd. Er bestaan winter- en zomer-emmertarwe rassen. Het is een verre voorouder van durum en kamut en onze huidige tarwe. Emmer heeft, net als spelt, een veel lager glutengehalte. Het is daarom misschien wat lastiger om er een goed brood van te bakken. Met een langere (koude) rijstijd lukt het prima. Soms wordt Emmer gebruikt als smaakverbeteraar van volkorenbrood.
Emmertarwe moet op een speciale manier gedorst worden, net als spelt. Er zit namelijk een stevig kaf om de korrel en deze moet eerst verwijderd worden voordat het gebruikt kan worden of gemalen. Het voordeel van deze groeiwijze is dat de graankorrel zo beter beschermd wordt tegen ziektes en er dus minder bestrijdingsmiddelen nodig zijn.
