fr nl

Qui sommes-nous ?

Implantée au cœur du Tournaisis, entre le Mont-Saint-Aubert et le Mont de l’Enclus, Olégrain est une ferme familiale à taille humaine, portée par la passion de la terre et du travail bien fait.

Nous y cultivons et transformons en agriculture biologique une diversité de productions : huiles artisanales et farines issues de variétés anciennes soigneusement sélectionnées.

Chaque culture est menée avec exigence et respect du vivant, dans une volonté de préserver les équilibres naturels tout en offrant des produits d’une grande qualité gustative et nutritionnelle.

Une ferme, un savoir-faire, une vision durable.

ADRESSE

Rue Archimont 5 à 7760 Velaines (à 800m de la chaussée de Renaix)

Nos produits

Crème de chou-fleur au parmesan

Pour 6 personne(s)

800g de fleurettes de chou-fleur
2 tablettes de bouillon de volaille
200g de crème épaisse
70g de parmesan râpé
Mélange de baies
1 branche de thym
1 litre d'eau
Persil ou cerfeuil

1. Mettre dans une grande casserole, le chou-fleur, le thym, les tablettes de bouillon et l'eau.
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre (20 minutes environ).

2. Enlever le thym et mixer finement le potage.

3. Incorporer la crème et le parmesan. Redonner un tour de mixer.

4. Faire réchauffer quelques minutes sans laisser bouillir.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Répartir le potage dans des assiettes, des bols ou des verrines.

Dernière mise à jour : 2011-08-28 07:08:27