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Qui sommes-nous ?

Implantée au cœur du Tournaisis, entre le Mont-Saint-Aubert et le Mont de l’Enclus, Olégrain est une ferme familiale à taille humaine, portée par la passion de la terre et du travail bien fait.

Nous y cultivons et transformons en agriculture biologique une diversité de productions : huiles artisanales et farines issues de variétés anciennes soigneusement sélectionnées.

Chaque culture est menée avec exigence et respect du vivant, dans une volonté de préserver les équilibres naturels tout en offrant des produits d’une grande qualité gustative et nutritionnelle.

Une ferme, un savoir-faire, une vision durable.

ADRESSE

Rue Archimont 5 à 7760 Velaines (à 800m de la chaussée de Renaix)

Nos produits

Soupe froide de brocoli

Pour 4 personnes

- 2 têtes de brocoli
- 1 oignon de Roscoff
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 tranches de pain de mie
- 1 botte de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- muscade râpée
- sel et

Temps de cuisson : Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 5 minutes

Couper les pommes de brocoli en morceaux. Émincer l'oignon et le faire fondre dans une cocotte avec le beurre à feu doux sans le faire blondir. Ajouter le bouillon de volaille et monter en ébullition. Jeter les morceaux de brocoli dans le bouillon et cuire à découvert à feu moyen 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette hachée et le pain de mie. Saler, poivrer. Mixer vivement le tout avec l'huile d'olive pour en faire une crème lisse. Réserver au réfrigérateur 30 minutes. Servir avec la crème fleurette et la muscade râpée

Dernière mise à jour : 2010-05-06 06:05:18