Les légumiers d'Antan visent la qualité à un prix équitable pour tous.
Farine BIO Petit-Epeautre Intégrale
Moulue sur pierre
Farine de Petit-Epeautre Intégrale issue de l'agriculture biologique.
Sachet de 1kg.
Sachet de 2,5kg.
Sachet de 5kg.
Sac de 25 kg.
Tarifs disponibles sur demande. Contactez-nous pour plus d’informations.
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Farine de Petit-Epeautre Intégrale issue de l'agriculture biologique.
Le petit-épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C'est une céréale très ancienne qui n'a pas subi la sélection moderne. La farine de petit-épeautre est une alternative à la farine de blé car elle contient très peu de gluten. Le petit-épeautre ou triticum monoccucum est aussi appelé engrain. Plus coûteux que l'épeautre, car moins facile à produire, ses qualités nutritionnelles sont par contre particulièrement intéressantes et supérieures au grand épeautre.
La farine de petit-épeautre est utilisée pour la fabrication du pain à la mie dense et colorée. On peut également l'utilisée pour des crêpes, des gâteaux ou des biscuits.
Il est riche en protéines. Il nous aide à faire le plein de minéraux et vitamines. Il lutte contre le vieillissement. Il nous aide à digérer. Il est pauvre en gluten. Il n’a pas subi de modification génétique.
